Амир Маркович, шеф-повар ресторана «
Италькия бе-тахана», расположенного в новом культурном центре «
Митхам а-Тахана» (неподалеку от района Неве Цедек в Тель-Авиве, в комплексе бывшей железнодорожной станции), раскрыл секрет простой классической итальянской закуски.
Рецепт дан в расчете на 4-х человек
Ингредиенты:
- 24 очищенных филе сардинок
- 3 ложки поваренной соли
- Один стакан белового винного уксуса
- Стакан оливкового масла
- Связка тмина
- 7 цельных зубчиков чеснока
Способ приготовления:
1. Кладем в миску сардины, посыпаем их поваренной солью, после 40 минут – смываем ее
2. На полчаса заливаем сардины белым винным уксусом
3. Сливаем уксус и укладываем сардины в коробочку
4. Заливам сардинки оливковым маслом, посыпаем стебельками тмина и зубчиками чеснока, и ставим в холодильник на 24 часа
После этого выкладываем сардинки на тарелку, кладем кусочек лимона, зелень, рядом – свежевыпеченную джебетту: классическая итальянская закуска готова.
Заказать место можно по телефону: 03-5222664