Новая информация о скидках, подарках, новых услугах и товарах по электронной почте, каждый четверг.
Подписчиков - 5122

Тель-авивский ресторан «Баба-Яга» обновляет меню, объявляет скидки, продолжает проводить вечера вина и джаза, а также даёт рецепт приготовления рыбы.

1 сентября взял старт не только учебный год, но и фестивали морепродуктов. Ресторан «Баба-Яга» в сентябре и октябре проводит свой фестиваль даров моря. В Средиземном море кальмары уже достигли подходящих размеров и так и просятся на стол. Как и вкуснейшие, выловленные в экологически чистых южных водах Тихого океана новозеландские мидии. Эти и многие другие блюда уже сейчас можно отведать в популярном тель-авивском ресторане, меню которого существенно обновилось. Тут вам и ленгвини с мидиями, и паэлья с дарами моря и собственно морепродукты в различных сочетаниях, деликатно приправленные вкуснейшими соусами. По воскресеньям любую порцию с морепродуктами можно заказать со скидкой 20%.

Обогатилась и расширилась не только кулинарная, но и музыкальная составляющая «Бабы-Яги». Уже не только по четвергам, но и по средам вплоть до Суккота будут проводиться вечера вина и джаза. На сцене летнего сада ожидается появление известных мастеров и молодых исполнителей популярного музыкального жанра — Дафны Леви и Михаила Агре, Влада Поволоцкого и Юрия Рудермана, Гилада Хацава и других. По пятницам в ресторане также звучит живая музыка, которая создаёт уютную атмосферу для приятного времяпровождения.

А сейчас, как и было обещано, — оригинальные рецепты приготовления популярных блюд, которые подаются в «Бабе-Яге».

Рецепт приготовления рыбы-денис.

Рыба денис или «золотистоголовый лещ» — одна из самых популярных и вкусных рыб, которые выращиваются и готовятся в наших краях. «Дениса» будем жарить на мангале, так как эта рыба вкуснее всего получается именно при приготовлении на огне. Прогреваем решётку мангала и хорошенько очищаем её смоченной в растительном масле луковицей. (Важно, чтобы прутья были вычищены, иначе рыба пригорит и разломиться).

Очищенную от чешуи, внутренностей и костей (но с хребтом) рыбину обмазываем недорогим оливковым маслом, солим и перчим. Кладём внутрь веточку розмарина. Жарим на углях в течение 8 минут с каждой стороны.

Поскольку кушать просто жареную рыбу изобретательным хозяйкам и гурманам будет не интересно, мы предлагаем приготовить соус с креветками, который обогатит и разнообразит вкусовую палитру данного кушанья. Ингредиенты, из расчёта на одну рыбину средних размеров такие: 5 креветок, 1 крупный зубчик чеснока, 70 г сливочного масла. На сковороде разогреваем сливочное масло, бросаем в него порезанный чеснок и очищенные креветки. На среднем, близком к сильному пламени жарим креветки, помешивая, в течение 2-3 минут (до тех пор, пока не подрумянятся). Затем наливаем ¾ стакана белого сухого вина и доводим соус до кипения. Когда вино почти полностью выкипит, выключаем огонь и выкладываем соус на готовую рыбу.

Рецепт приготовления сома.

Итак, покупаем сома в проверенном месте. Разделываем и извлекаем филе – 300-350 г на человека. Также подготовим несколько овощей: одну картофелину, брюссельскую капусту (несколько штук), небольшой кабачок, морковь, маленький баклажан и лук. Кладем их на противень и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Потом вынимаем, режем крупными кубиками, посыпаем небольшим количеством соли и перца, поливаем оливковым маслом. Затем кладём филе сома в керамическую посуду (в «Бабе-Яге» он готовиться в специальном керамическом кирпиче), дно которой предварительно покрываем крупной солью и перцем. Сверху также посыпаем рыбу этими популярными приправами, добавляем овощей и заливаем хорошим белым сухим вином. Отправляем блюдо в печь, где оно готовится 18-20 минут при 200 градусах.

Ресторан «Баба-Яга» — французский изыск и русское радушие.

На снимке: денис от «Бабы-Яги»
Фото Э. Капров.

печать отправь другу в избранное ссылка