В уютном ресторане уже отчетливо ощущается близость лета – в просторных окнах веранды синеет море, до которого буквально рукой подать, а переодевшиеся в летние платья израильтянки вдруг поразительным образом становятся похожими на француженок… А все потому, что в «Форелин» царит та удивительная и ни на что не похожая атмосфера, которая разве что по-французски думать не заставляет – белоснежные скатерти, элегантная сервировка, безупречная еда и обильное меню, в котором каждый раз находишь для себя что-то
новое.
В течение оставшихся дней апреля все еще можно успеть насладиться юбилейным меню – 100 шек. за праздничный обед из трех блюд на выбор. А если же вам захочется на досуге повторить кулинарные подвиги шеф-повара ресторана «Форелин», Амира Марковича, то он с удовольствием подскажет, как это сделать лучше всего, поскольку секретами своими делится охотно и за семью печатями не прячет. Для романтического ужина или приятного вечера с друзьями прекрасно подойдет несложное в приготовлении деликатесное блюдо из мидий в чесночном соусе.
Мидии в чесночном соусе от Амира Марковича
На четыре порции вам потребуются:
2 кг. мидий
2 ст.л. сливочного масла
Полстакана белого вина
Ложка измельченного чеснока
Стакан рыбного бульона
Стакан сливок для готовки
Соль и перец
Измельченная зелень петрушки
Способ приготовления:
В большую кастрюлю кладем сливочное масло и мидии, готовим на сильном огне, помешивая время от времени наших мидий.
Добавляем белое вино (рекомендуем брать простое белое вино) и измельченный чеснок.
Когда вино слегка выпарится, следует добавить рыбный бульон и сливки.
Вот теперь самое время заправить солью и перцем, закрыть крышкой кастрюлю и готовить на среднем огне минут 5-6.
Открываем кастрюлю, заправляем блюдо мелко нарезанной петрушкой, перемешиваем и подаем на стол.
О-ла-ла, как говорят французы и цокают языком, впрочем, это необязательно – блюдо прекрасно и без всяких восклицаний. Разве что от восторга.
