Полезные советы к празднику Ханука от компании «Яд- Мордехай»

В преддверии праздника Ханука старейшая медовая компания «Яд-Мордехай» поделится с вами секретами приготовления ханукальных пончиков и ханукальных картофельных оладий на оливковом масле, при этом не нанося ущерба здоровью и фигуре.

Все мы знаем, что в процессе жарки в масле образуются вредные жиры, однако немногие знают, что гораздо полезнее для здоровья использовать в этих целях оливковое масло. Почему? Давайте разберемся.

1. Продукты, приготовленные на оливковом масле, впитывают в себя гораздо меньшее количество жира по сравнению с жаренными на обычном масле. Это связано с тем, что в процессе жарки на оливковом масле на поверхности продукта образуется особая корочка, которая препятствует проникновению жиров.
2. Оливковое масло сохраняет полезные свойства продукта даже при высокой температуре.

Оливковое масло при нагреве не вырабатывает канцерогенные вещества, что позволяет использовать его для жарки многократно. Тем не менее существует ошибочное мнение, что оливковое масло не подходит для жарки. Такие суждения связаны со специфическим запахом, причиной возникновения которого является высвобождение во время жарки жиров, в свою очередь влияющих на появление такого запаха.

Используйте масло, содержащее ненасыщенные жиры, к примеру – прозрачное оливковое масло «Яд-Мордехай», не подверженное окислению, с изысканным вкусом и запахом. Кроме того, оно обладает особыми качествами, обеспечивающими высокую устойчивость при приготовлении вареных и жареных блюд, содержит смесь очищенного масла и нерафинированного. Очищенное масло применяется при жарке, а нерафинированное масло улучшает питательные свойства как при жарке, так и при варке. Это масло прекрасно подходит для легкой обжарки овощей, для приготовления омлетов, запеканок, жарки мяса и т.д.

Как сохранить полезные свойства продукта во время жарки?
• Позаботьтесь о поддержании оптимальной температуры в процессе приготовления пищи. Подходящей считается температура, при которой масло, после того как в него опускают деревянную ложку, начинает пузыриться. При такой температуре продукты отлично прожариваются, и сам процесс занимает немного времени.
• При готовке обратите внимание на температуру продуктов — она должна быть комнатной, так как это способствует уменьшению вредного воздействия жиров.
• Используйте только свежее оливковое масло.
• Перед жаркой нарежьте продукты на крупные куски, таким образом они впитают меньшее количество масла

В преддверии праздника Ханука можно приобрести оливковое масло от «Яд-Мордехай» по специальным праздничным скидкам.