Новая информация о скидках, подарках, новых услугах и товарах по электронной почте, каждый четверг.
Подписчиков - 5126

Для наслаждения вкусом настоящего чая обязательно нужна правильная посуда для его заваривания. В китайской, японской и европейской чайных традициях предусмотрены свои, особые заварочные чайники.

250 сортов китайского, японского, индийского и чая других стран, английские и русские чайные смеси можно приобрести в тель-авивском бутике «Дворец чая» (на пересечении улиц Дизенгоф и Гордон), здесь же найдется аутентичная сертифицированная чайная посуда для правильного приготовления всех 250-и экзотических и традиционных сортов чая.

Традиционно лучшие китайские чайники для заваривания делаются из исинской глины (Исин – город в провинции Цзянсу, 70% экономики которого составляет производство лучшей в мире глиняной чайной посуды). Традиция исинских чайников, использующихся для китайской чайной церемонии, берет начало в четырнадцатом веке, времени правления династии Мин.

Красная гончарная глина из Исина содержит множество микроэлементов, благотворно влияющих на здоровье. Пористая структура глины позволяет чаю не остывать долгое время, максимально сохраняя его аромат и вкус, стенки чайника нагреваются слабо, что поможет не обжечься, этот чайник не треснет от перепадов температуры. Технология изготовления чайников позволяет гончарам создавать идеальные формы, не нуждающиеся в дополнительных украшениях.

При обращении с уникальным чайником из исинской глины нужно знать некоторые правила. Первый заваренный чай оставьте чайнику: глина – такой сильный абсорбент, что забирает из первого чая его аромат и вкус. Зато потом начинает отдавать то, что впитала ранее. Китайцы говорят, что через 5 лет в чайник из исинской глины можно заливать только кипяток – и пить ароматный и насыщенный чай. Поэтому старые глиняные китайские чайники могут стоить очень дорого, если использовались правильно.

По этой же причине в чайнике желательно заваривать один вид чая, чтобы глина не впитывала в себя коктейль из разнообразных, возможно, не сочетающихся ароматов. Этот чайник достаточно споласкивать теплой водой между завариваниями. Во «Дворце чая» продаются чайники, сделанные лучшими гончарами города Исин специально для международной французской сети «Дворец чая» (Le Palais des Thés) идеальных линий, лучшей по качеству глины, с сертификатом подлинности.

Не менее интересна и японская традиционная чайная посуда. Уникальность ее в том, что чайники делаются из несвойственного чайной посуде материала – чугуна специального «чайного сплава». Еще в 12 веке японский феодал Намбу Тошинао впервые распорядился изготовить для себя чайную посуду из особого местного чугуна, затем традиция распространилась по всей Японии.

Чугунные чайники хорошо использовать для чая, который в процессе заваривания желательно ставить на огонь (таких сортов, как пуэр, например), поэтому чугунный чайник обычно эллипсоидной формы со срезанным дном. Чугунная посуда очень хорошо держит тепло — такие чайники можно использовать для кипячения воды и хранения кипятка во время чаепития.

Японские мастера на протяжении веков уделяли большое внимание дизайну, каждый из великих художников создавал свою школу оформления чайной посуды, традиции которой бережно хранятся и продолжаются, проявляясь даже в называниях чайников. Во «Дворце чая» есть сертифицированная чайная посуда нескольких японских школ. Чайники школы Марони-Момидзи носят название «Созерцая кленовые листья осенью» — занятие, любимое японцами в это время года. Чайники этой школы украшены нежными, крошечными кленовыми листьями.

Чайники школы Тайра-Нами декорированы узором из морской волны со множеством брызг – фирменный знак этой древней знаменитой школы.

Произведением искусства считается чайная посуда дизайнера Хисанори Масуда, художника и специалиста по японскому чугуну. Простая, не декорированная модель особой, чистой формы стала иконой современного дизайна, уходящего корнями в глубокое прошлое японской культуры.

В европейской культуре традиционно используются фарфоровые чайники для заварки, обычно применяют чайники с фарфоровыми или металлическими решётчатыми стаканчиками, куда насыпается чай. Чайник для заварки должен иметь отверстие в крышке (чтобы пар не конденсировался и не стекал по носику, создавая лужу под чайником) и закрываться достаточно плотно. Особенно хороши чайники с цилиндрическими крышками, глубоко входящими в чайник.

Существуют чаи, которые лучше всего заваривать в стеклянной посуде. Это — так называемые «связанные чаи», имеющие форму шариков разного размера. Они изготавливаются из самого лучшего чайного сырья — из чайной почки, при заваривании они «раскрываются» в горячей воде и превращаются в настоящие цветки. Естественно, насладиться таким эстетическим эффектом можно, заваривая чай в прозрачной посуде, чтобы видеть процесс раскрытия «цветка», а также, что тоже высоко ценится гурманами, любоваться цветом чая. Лучше всего приобретать посуду из немецкого стекла.

Во дворце чая в широком ассортименте есть не только чайники, но и вся необходимая посуда для чаепитий и чайных церемоний в различных традициях. Все о чайной посуде, ее особенностях и предназначениях, о сортах чая и способах его заварки вам расскажут чайные мастера «Дворца чая». В этой аутентичной чайной посуде можно правильно приготовить все 250 представленных во «Дворце чая» как популярных, так и редчайших сортов белого, зеленого, красного, чая Пуэр (Pu Er), а также редчайшего желтого и церемониального (улунского) чая, и аутентичных смесей – английскую, русскую и другие, или же уникальный сертифицированный органический чай.

Цены на 100 грамм большинства сортов колеблются от 20 до 60 шекелей, но есть и редкие сорта по 400 шекелей за 100 грамм.

«Дворец чая» находится на ул. Дизенгоф, 131 (угол Гордон) в Тель-Авиве. Телефон: 03-5221317.

печать отправь другу в избранное ссылка